Технология и организация пищевых производств

Трудовые обязанности: определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу; отвечает за качество готовых блюд; содействует внедрению прогрессивных технологических процессов и
производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения; разрабатывает программы по обеспечению повышения качества услуг питания; осуществляет разработку новых видов продукции, кондитерских и
кулинарных изделий с оформлением соответствующих нормативных документов; готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья; принимает участие в подготовке, переподготовке и повышению квалификации производственных кадров с учѐтом требований рыночной экономики.